Если в определенном территориальном объединении один из территориально образующих языков не признан конституционно, то, в идеале, для восстановления нормы, граждане должны перейти на незаконно не признанный язык.
Непризнание конституцией территориально образующего языка есть нарушение прав людей.
По поводу языка и рынка. Когда продавец заинтересован в покупателе, он переходит на язык покупателя на своей территории. Так было в Китае, Турции. Есть поток покупателей из России - переходят на русский язык, вывески переводят…
На Украине, на территориях с русскоговорящим населением, вывески, ценники, реклама… на украинском. При этом, почему-то, считают себя в рыночных отношениях.
В этой связи хочу отметить компании из России, которые в переводах на украинский язык в Восточной Украине «впереди планеты всей».