Уважаемый Дмитрий Анатольевич!
Основным критерием спроса продукта, в данном случае алкоголя, на рынке является цена. Исходя из этого , лидерами являются – пиво и слабоалкогольные напитки, потом водка и вино. Если рассчитывать цену, беря за основу содержание абсолютного алкоголя, при этом учитывая в каком продукте самый трудоемкий процесс производства абсолютного алкоголя на литр, то вино будет самым не привлекательным по отношению цены за абсолютный алкоголь, так как цена на качественное вино на полке будет в пределах 200 руб. за 0.75 литра и алкоголя 11 %, водка 0.5 литра и алкоголя 40 % за 90 руб. пиво 0.5 литра и алкоголя 9 % за 30 руб. При таком распределении на рынке, развитие отечественного виноделия практически обреченно ( кроме импорта), что сейчас и происходит. Чтобы устранить сложившийся ценовой перекос, необходим регулятор в лице государства. Цена должна складываться из расчета абсолютного алкоголя. Крепкие напитки ( в том числе водка) должны стоить не менее 750 руб.за 0.5 литра, пиво и другие слабоалкогольные напитки 70 руб.за 0.5 литра, вино 200 руб.за 0.75 литра. К примеру, во Франции водка стоит в 3 раза дороже вина.
Регулировать цены нужно взиманием акциза у производителей спирта и на производствах, где происходит формирования спиртов в любом виде. Другие схемы взимания акциза оставляют огромное поле для творчества производителям алкоголя. При таком подходе реально снизить употребление абсолютного алкоголя на душу населения.